我が家で、現役活躍中の　松庄、初代の飯炊き土鍋　５合君です。
今でも覚えています。　結婚して、４年間　京都の伏見区中書島に住んでいる頃・・・
「松庄で、飯炊き鍋　作ってん♪　使ってみて～」と　持ち帰ってきました。
最初は、どう使うのか分からず　とりあえず　嫁入り道具で持たせてもらった　大阪ガスのガスジャー（こんな名前？）
で、炊くように　お米　３合に対して　お水　３合半（少し柔らかめが好きなんです）で、つけておき、
強火でブンブン炊きました。　
いつ火を止めるか　それもわからず、強火のまま３分くらい炊きました。
なんだかわからないが、一か八かでうまくいき、試行錯誤で　今に至ります。

今の炊き方は
お米を洗って、ジャーで炊く通りの水加減でつけておきます。
夏は　１５～２０分程。
冬は　１～２時間ほど。
グツグツ言うまで強火で炊き、フタの穴と脇からブクブク出てきたら弱火で５分。
うっすら　お焦げを楽しみたいなら弱火で７～１０分。
よく、洗ったお米を　ザルにあげて水を切ると聞きますが　以前　読んだ本には　
洗って、せっかく水を含んだお米が、水分を飛ばされて　お米が割れるとありましたので（もち米は別ですよ）
私は、水につける派です。
朝は、パン食なのですが　息子が保育園へ　白米だけ持って通園するので　毎朝　１合鍋で炊きます。
で、今朝は　前日の夜の残りがないので　お昼ご飯の分も合わせて　５合炊き鍋で２合炊きました